¿Cuándo necesitas una Consultoría DIGESA?
Muchos propietarios tienen dudas específicas que no saben cómo resolver solos: ¿qué documentos necesito para abrir?, ¿debo hacer HACCP aunque sea un restaurante pequeño?, ¿cómo responder a una observación del inspector? La consultoría elimina esa incertidumbre.
Abriendo un nuevo negocio
Orientación completa sobre qué permisos obtener y en qué orden para abrir cumpliendo todos los requisitos sanitarios desde el primer día.
Después de una observación DIGESA
Si recibiste observaciones en una inspección, te decimos exactamente qué corregir, cómo documentarlo y cómo solicitar la reinspección.
Renovación de permisos
Acompañamiento para la renovación de la Validación Técnica, PGH y otros documentos que vencen periódicamente.
Expansión o cambio de operación
Si amplías el local, incorporas nuevos procesos o cambias de menú significativamente, actualizamos toda la documentación sanitaria.
¿Qué cubre nuestra Consultoría DIGESA?
Diagnóstico de cumplimiento
Evaluamos el estado actual de tu establecimiento contra los requisitos de la R.M. 822-2018/MINSA y el D.S. 007-98-SA. Resultado: un mapa claro de qué tienes, qué te falta y en qué orden debes obtenerlo.
Hoja de ruta personalizada
Elaboramos un cronograma de cumplimiento adaptado a tu tipo de establecimiento, tamaño y operación. Cada paso incluye: qué documento se obtiene, quién lo tramita, cuánto cuesta y cuánto tiempo toma.
Gestión y coordinación de trámites
Podemos gestionar directamente todos o algunos de los trámites identificados, o acompañarte mientras los gestionas tú. Nos adaptamos a lo que necesitas.
Respuesta a observaciones de DIGESA
Si el inspector dejó observaciones, las analizamos, preparamos el plan de corrección, elaboramos la documentación necesaria y te representamos en la reinspección.
Mantenimiento preventivo del cumplimiento
Revisión trimestral o semestral del estado de tus documentos sanitarios para que nada venza sin que lo sepas. Ideal para negocios con varios locales.
Servicios que coordinamos desde la consultoría
| Trámite / Documento | ¿Lo gestionamos? | Plazo típico |
|---|---|---|
| Validación Técnica Oficial DIGESA | ✓ Sí | 3–6 semanas |
| Plan de Higiene y Saneamiento (PGH) | ✓ Sí | 2–3 semanas |
| Plan HACCP | ✓ Sí | 3–8 semanas |
| Manual BPM + capacitación | ✓ Sí | 1–2 semanas |
| Registro Sanitario de alimentos | ✓ Sí | 2–4 semanas |
| Carnés sanitarios del personal | Orientación | Variable |
| Licencia de funcionamiento municipal | Orientación | Variable por municipio |
Tip: Muchos propietarios contratan la consultoría primero y luego nos asignan los trámites específicos que necesitan. Así saben exactamente qué van a pagar antes de comprometerse con cada servicio.